He creado mi sala de degustación privada en Limasol para ofrecer un entorno de alto nivel en el que «descifrar» nuestro patrimonio. No solo dirijo catas, sino que también investigo la química y la historia de la commandaria, el vino con denominación de origen más antiguo del mundo. Mi objetivo es compartir el alma de nuestras uvas secadas al sol con la autoridad que solo tres décadas de inmersión en la industria pueden proporcionar.