Sinceramente, Luis fue una de las mejores partes de mi viaje a Madeira.
Se nota que realmente se preocupa por lo que hace. Todo parece intencionado, nada apresurado ni forzado, simplemente hecho como es debido. La Polaris es una parte importante de todo esto, y la forma en que la cuida dice mucho de sus exigencias. Todo resultó fluido y seguro.
La comida me sorprendió de verdad. La espada, junto con el pan, el queso y todo el conjunto, es una auténtica comida completa en un entorno estupendo, no solo una parada rápida. Sin duda, está a la altura de los restaurantes, y aun así elegiría este lugar.
Está claro que es un perfeccionista en el mejor sentido de la palabra, y eso se nota en los pequeños detalles y en cómo transcurre todo el día.
Muy fácil de llevar, muy sincera. Definitivamente lo recomendaría.