Pasé la mañana con Sergio, el fundador y barista de la tienda, y no puedo alabar lo suficiente. Apasionado por lo que hace, conocedor, amable, comprometido con el arte del café. Hablamos sobre el mundo del café mexicano, sus experiencias como barista y la apertura de la tienda, cómo se relaciona con el abastecimiento de granos de todo el país y, por supuesto, la degustación de todo tipo de cafés a través de diferentes métodos de preparación (pourover, espresso, latte, etc.).
Tanto si eres un apreciador casual de una buena taza de café como si eres un friki del mundo del café de especialidad, te lo pasarás en grande. Sin duda, volveré a visitarlo la próxima vez que esté en La Paz.