Mi degustación de té en el pueblo de hanoks de Bukchon con Hyeon-jae, cineasta convertido en maestro del té, fue inolvidable. Hyeon-jae estaba excepcionalmente bien informado y fue igualmente generoso al compartir sus conocimientos y su sabiduría, no solo sobre el té, sino también sobre muchos aspectos de la cultura coreana. Tiene un aire tranquilo y una paciencia zen. Ninguna pregunta parecía desconcertarle.
La preparación del té fue meticulosa y su servicio de té era precioso a la vista. Disfruté de los dulces que nos había preparado para la mesa, cuatro tipos diferentes, elaborados íntegramente por un amigo pastelero para su ceremonia del té: gelatina de lima, galleta de arroz con artemisa, galleta de arroz con sésamo negro y yak-kwa (una galleta hecha con trigo, frambuesa silvestre y alcohol, que luego se fríe y se glasea con miel de arroz). Para añadir un toque refrescante, también sirvió un cóctel sin alcohol de artemisa.
La degustación de té con Hyeon-jae fue uno de los puntos culminantes de mi visita a Seúl, tan buena que volvería a visitarlo. Sentí que había perdido la noción del tiempo, algo realmente especial en nuestra cultura de prisas frenéticas y ajetreo constante.