Reinventa el cerdo en Cerdología con una fuerza culinaria
Descubre cinco creaciones originales que rinden homenaje al chicharrón, el bocado más emblemático de Colombia.
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Cerdología
Medellín, Antioquía, Colombia
Soy Rolan, un chef con más de una década de experiencia en cocinas de alta gama en América Latina y el cerebro detrás de Cerdología, un concepto gastronómico audaz desarrollado junto a Juan Manuel Barrientos (ElCielo, restaurante con estrella Michelin) dedicado a honrar a todo el animal a través de la cocina de nariz a cola.
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Solo pueden apuntarse los viajeros mayores de 18 años, hasta un máximo de 12 personas.
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