Dirijo el programa de pastelería de Marzapane, una panadería-bistró de Roma famosa por sus elegantes postres vegetales. Antes de eso, perfeccioné mi enfoque innovador en Il Pagliaccio, un restaurante con dos estrellas Michelin. Además de haber sido reconocida por Gambero Rosso como una de las mejores pasteleras y haber ganado el premio Panettone Maximo, también apoyo a las mujeres en el sector de la pastelería y he representado al arte de los postres italianos en el extranjero.