Cocina platos oaxaqueños con un chef galardonado
Prepara tlayudas y salsa de molcajete en la cocina inspirada en los mercados de Oaxaca, Xilote.
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Soy Carlos, un chef que creció en la zona rural de Oaxaca y que se inspira en la conexión de mi abuelo con la tierra. Me formé en Casa Oaxaca y ahora dirijo las cocinas de Xilote y Guzina Oaxaca en Ciudad de México. Mi cocina es un reflejo de mi herencia, mi corazón y el profundo respeto que siento por los ingredientes y las técnicas oaxaqueñas. y me hace mucha ilusión poder enseñártelos.
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