Al entrar en el López Real Palenque un lunes tranquilo, supe que era el alojamiento ideal. Espadín recién cosechado, aromas de humo danzantes y el crujido del antiguo molino Volante que tritura el agave me dieron una cálida bienvenida que me hizo sonreír de oreja a oreja. No era la típica excursión en la que vas corriendo de un lugar fotogénico a otro. Esta sería LA EXPERIENCIA DEL MEZCAL, de la granja al vaso, con la que llevaba años soñando. Después de conocer al responsable de operaciones, Adolfo, me encontré en un campo de agaves. Lecciones rápidas sobre las herramientas y, de repente, ¡estoy cortando hojas y cosechando físicamente un espadín! Nada fácil EN ABSOLUTO. A continuación, me acompañan en un recorrido detallado por cada etapa de la elaboración del mezcal: cocción, prensado, fermentación y destilación. A continuación, disfrutaremos de un almuerzo increíble con la propia madre de Adolfo, antes de una cata de 5 mezcales (con algunas degustaciones adicionales). Podría haberme quedado días en esta granja, pero después de varias horas llegó la hora de marcharme. ¡Este es el lugar ideal para aprender sobre el mezcal en Oaxaca y te permitirá conocer mejor esta bebida espirituosa! ¡10/10!