Como Superhost de Airbnb, he recibido a muchos huéspedes y he conversado con ellos a diario mientras les servía café todas las mañanas en el bar del edificio. En una de esas conversaciones, me preguntaron cuál era mi restaurante de sushi favorito,y decidí ofrecer sushi yo mismo. Como siempre me había gustado cocinar, me gradué en una escuela de sushi, hice prácticas en un restaurante de sushi y luego reformé el bar. Actualmente, ofrece un menú de sushi limitado a un grupo. Además, gracias a la gestión del bar, conoce bien el mundo de la bebida y, además de tener su propia ruta de compra de sake, ofrece maridajes aprovechando sus conocimientos como experto en vinos.