Un grupo relajado con clásicos estadounidenses, junto con influencias mexicanas y griegas. Frittata griega al horno con queso feta, arroz, puerros, calabacín y hierbas Ebelskevers: una especialidad de Solvang, bolas de tortitas al estilo holandés con todos los ingredientes Ensalada de frutas mexicana con menta y tajín Auténtico picadillo de carne en conserva con carne fresca, patatas Yukon, cebolla y pimientos verdes Chilaquiles: un plato mexicano sencillo y clásico a base de huevo Guarniciones para desayunos tradicionales

Un menú que muestra lo mejor de Baja California, influenciado por los sabores y las técnicas locales aprendidas de los mejores chefs. Ensalada de aguacate y cítricos: pomelo, aguacate, cebolla roja en rodajas, berro, tomate y menta. Arroz con cilantro verde, un clásico de Baja California con comino y chalota Lubina blanca a rayas La Paz: limón Meyer, jalapeño, cebolla roja y hierbas. Cubierto con aguachile verde Sopes con queso fresco: masa mexicana rústica con queso de granja, chiles secos y maíz asado. Peras Pacifica - Sobre Pan Dulce

Este menú está inspirado en los grandes sabores de nuestra costa central y hace un guiño a algunas recetas y lugares legendarios. Ensalada Corte Madera - Col rizada, col napa, tomate Roma, aguacate, cebollita, aderezo de limón/tomillo Tri Tip de ternera de la costa central - En nuestro adobo casero, cocinado a fuego lento, en rodajas finas y servido con salsa cruda Pollo entero asado con hierbas: hierbas, aceite de oliva, ajo y cítricos Sofrito de frijoles negros, arroz jazmín Calabaza del valle de Coachella a la parrilla Pudin de pan con plátano

Tacos clásicos de la calle del sur de California con salsas caseras que dan un golpe. Patatas fritas recién hechas con guacamole Salsas caseras desde cero Carne Rancheria - Filete de falda en rodajas finas marinado a la perfección y luego a la parrilla. Pollo adobado: pollo en adobo, una mezcla ahumada y ligeramente picante. Frijoles borrachos con arroz rojo Cebollitas a la parrilla con chiles pasilla Tortillas prensadas a mano Helado Torta Estilo Sánchez - Magdalenas mexicanas con pecanas Tajín, menta y helado de vainilla.

Un menú inspirado en un viaje por la costa de California, que combina influencias italianas, españolas, mexicanas y portuguesas. Ensalada César a la minuta: la clásica presentación de Tijuana Cioppino a la portuguesa: una versión portuguesa del clásico guiso de marisco Pasta en North Beach: un clásico de San Francisco Lubina Nob Hill: horneada individualmente en una masa esponjosa con ralladura de cítricos, hojas de menta japonesa y salmón curado Pastel de limón y ricotta desde cero