Lo mejor de California con el chef Dave
Preparo comidas y experiencias inolvidables inspiradas en el panorama culinario de California.
Traducción automática
Chef en Guerneville
Se presta a domicilio
Brunch en la región vinícola
142 €
Un grupo relajado con clásicos estadounidenses, junto con influencias mexicanas y griegas.
Frittata griega al horno con queso feta, arroz, puerros, calabacín y hierbas
Ebelskevers: una especialidad de Solvang, bolas de tortitas al estilo holandés con todos los ingredientes
Ensalada de frutas mexicana con menta y tajín
Auténtico picadillo de carne en conserva con carne fresca, patatas Yukon, cebolla y pimientos verdes
Chilaquiles: un plato mexicano sencillo y clásico a base de huevo
Guarniciones para desayunos tradicionales
Valle delicacies
142 €
Un menú que muestra lo mejor de Baja California, influenciado por los sabores y las técnicas locales aprendidas de los mejores chefs.
Ensalada de aguacate y cítricos: pomelo, aguacate, cebolla roja en rodajas, berro, tomate y menta.
Arroz con cilantro verde, un clásico de Baja California con comino y chalota
Lubina blanca a rayas La Paz: limón Meyer, jalapeño, cebolla roja y hierbas. Cubierto con aguachile verde
Sopes con queso fresco: masa mexicana rústica con queso de granja, chiles secos y maíz asado.
Peras Pacifica - Sobre Pan Dulce
Parrilla de la costa oeste
153 €
Este menú está inspirado en los grandes sabores de nuestra costa central y hace un guiño a algunas recetas y lugares legendarios.
Ensalada Corte Madera - Col rizada, col napa, tomate Roma, aguacate, cebollita, aderezo de limón/tomillo
Tri Tip de ternera de la costa central - En nuestro adobo casero, cocinado a fuego lento, en rodajas finas y servido con salsa cruda
Pollo entero asado con hierbas: hierbas, aceite de oliva, ajo y cítricos
Sofrito de frijoles negros, arroz jazmín
Calabaza del valle de Coachella a la parrilla
Pudin de pan con plátano
Tacos Estilo Alta Baja
153 €
Tacos clásicos de la calle del sur de California con salsas caseras que dan un golpe.
Patatas fritas recién hechas con guacamole
Salsas caseras desde cero
Carne Rancheria - Filete de falda en rodajas finas marinado a la perfección y luego a la parrilla.
Pollo adobado: pollo en adobo, una mezcla ahumada y ligeramente picante.
Frijoles borrachos con arroz rojo
Cebollitas a la parrilla con chiles pasilla
Tortillas prensadas a mano
Helado Torta Estilo Sánchez - Magdalenas mexicanas con pecanas Tajín, menta y helado de vainilla.
Cuentos de la bahía
159 €
Un menú inspirado en un viaje por la costa de California, que combina influencias italianas, españolas, mexicanas y portuguesas.
Ensalada César a la minuta: la clásica presentación de Tijuana
Cioppino a la portuguesa: una versión portuguesa del clásico guiso de marisco
Pasta en North Beach: un clásico de San Francisco
Lubina Nob Hill: horneada individualmente en una masa esponjosa con ralladura de cítricos, hojas de menta japonesa y salmón curado
Pastel de limón y ricotta desde cero
Puedes escribir a David para personalizar la experiencia o hacer cambios.
Mis cualificaciones
40 años de experiencia
He trabajado en varios puestos culinarios, desde chef ejecutivo hasta fotógrafo de alimentos.
Logros de tu carrera
Mis escritos me han valido el apodo de «el Anthony Bourdain de California».
Educación y formación
Tengo experiencia en cine y televisión de Cal State Fullerton.
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Mis especialidades
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