Con este menú, quiero ofreceros a vosotros y a vuestro evento la oportunidad de crear vuestro propio menú en función de la situación, de las personas a las que invitéis y de las peticiones que tengáis. Estoy dispuesto a charlar contigo y a darte consejos sobre lo que considero que se adapta mejor a tus necesidades, desde tradiciones italianas hasta platos típicos estadounidenses, desde noches de pizza hasta barbacoas, menús vegetarianos y productos californianos de la granja a la mesa. Todo ello, siempre con la calidez y la naturalidad que me caracterizan. Cocina sencilla y auténtica.

Con esta carta quiero ofreceros una oportunidad única para saborear la increíble variedad de verduras de decenas de explotaciones de la zona de la Bahía, que nos traen productos únicos como no hay otros en el mundo. California es un lugar con un clima ideal para cultivar plantas, así que quiero rendir homenaje a ello mostrándote toda la historia que hay detrás de cada producto de cada granja y preparándolo en tu evento, con todas las técnicas que perfeccioné durante mis años en restaurantes con estrellas Michelin en Italia y San Francisco.

Con este menú, me gustaría ofreceros a vosotros y a vuestro evento la magnífica variedad de ingredientes que ofrece la tradición californiana: marisco fresco de la costa, carne del norte y preciosas verduras de las granjas por las que es famosa la zona de la Bahía. Puedes crear conmigo el menú que mejor te represente y combinarlo con las recetas tradicionales de mi país, Italia, para crear una experiencia única solo para tu día. Sin florituras, solo comida reconfortante, exclusiva y auténtica

Con este menú, podrás disfrutar de todas las técnicas que he aprendido en mi experiencia en restaurantes con 3 estrellas Michelin, desde la bahía de San Francisco hasta la Toscana, con una armoniosa combinación de carne, pescado y verduras. Para terminar, un dulce mágico, fruto de toda mi experiencia como chef pastelera ejecutiva. Todo ello, sin dejar de ofrecer una nueva forma de entender la alta cocina, sofisticada y refinada, pero dejando de lado ciertas pretensiones para dar cabida a una forma de cocinar auténtica, sencilla y tradicional que aporta calidez a tu velada.

Una ocasión única para tener en tu alojamiento a un chef cocinando y a un violonchelista tocando. Este es un «evento temático» en el que puedes elegir la impresión. Traemos ingredientes y notas para que tus seres queridos se reúnan. No hay menús, ni mesas preparadas, ni listas de reproducción. Compartiremos nuestras manualidades y los huéspedes tendrán la oportunidad de interactuar, cambiar, colaborar con nosotros, guiar o simplemente disfrutar. La gente se reúne por el simple placer de hacerlo, disfruta del momento, charla, escucha y saborea. Sin estrés ni reglas.