Primer plato Risotto de setas silvestres de los Everglades Risotto cremoso con setas silvestres de Florida, acabado con aceite de trufa y un toque crujiente de parmesano. Campo principal Dúo de langosta y mero de Cayo Hueso Cola de langosta a la parrilla y mero de Florida dorado, acompañados de salsa de mango y aguacate para disfrutar de un vibrante bocado costero. Postre Tarta de maracuyá tropical y lima Tarta de lima y maracuyá cubierta con merengue de coco y una delicada orquídea comestible.

Ceviche de vieiras de Citrus Grove Vieiras frescas de Florida marinadas en zumo de lima y naranja, cubiertas con pomelo rosa, chile Fresno, sal marina y micro cilantro. Ligero, picante e inspirado en la costa de cítricos de Florida.