Con esta selección, puedes elegir cualquier tipo de postre o decidir los ingredientes y las materias primas, y haré una creación para todos los comensales o 2 postres en el plato o un pastel. - tarta de ciruela y arándanos silvestres con yogur agrio y helado de arándanos, limón confitado y salsa de caqui - sorbete de frambuesa y yuzu con ensalada de hinojo, vainilla y frambuesa congelada - Masa de romero y pasas con helado de vainilla, salsa zabaglione y aroma a panetón - Varios pasteles

Esta selección incluye una selección de canapés - mezcla de sándwiches de mújol, mayonesa de perejil - mini pimiento relleno de salsa de atún y tomate y tierra de alcaparras - langostinos crudos con ensalada mixta y ceviche - tartaletas de aguacate, salmón y limón confitado - hummus de sepia y nabo rojo - atún crudo y panzanella - bacalao a la crema con salsa de tomate picante y muchos otros elegidos por el comensal según la temporada...

Con esta selección, puedes elegir tres platos con la adición de un plato sorpresa «Wow» basado en el estado de ánimo del chef🤪 y el producto de temporada Encontrarás almejas, mejillones, cigalas, gambas, erizos de mar y mucho más. - espaguetis con almejas y botarga con limón confitado - Pappardelle bajo la pasta tirada a mano con erizos de mar - langostinos crudos con stracchino de garbanzos, iceberg de mango y caviar - besugo, sopa de tomate y almejas Y mucho más

En este menú degustación, te presentaré una mezcla de productos e ingredientes crudos que pueden parecer extraños al principio, pero que serán una explosión y un descubrimiento para tus papilas gustativas. Para concluir, un regalo final del chef que hará que tu "cabeza dé vueltas" - tartar de atún con panzanella gourmet - Tartar de carne Fassona con polvo de alcaparras, yema marinada - pappardelle con 40 yemas de huevo, café, tomates cherry, café en polvo y confit de chalota Y más...