Tostada de brioche con mantequilla y crema de vainilla, cubierta con almendras tostadas y servida con compota de melocotón escalfado. Fuente de fruta fresca con parfait de yogur. Patatas a la sartén con hierbas aromáticas, chorizo ahumado con pimentón, chalotas, espinacas y huevos de corral fritos. Avena, almendra y abedul con compota de frambuesa o mango. También hay opciones veganas disponibles.

Iniciador Pakora de verduras. Samosa de verduras. Panecillo matutino. Bao bun con tempeh a la barbacoa o cerdo asado. Platos principales Cerdo jamaicano al estilo jerk y nasi goreng. Curry verde tailandés con arroz de coco y paratha. Salsa de tomate y pimiento amarillo con cilantro. Postre Piña estofada con coco tostado y crema de vainilla. Ambrosía con nueces pecanas, mini malvaviscos, cerezas al marrasquino, melocotón, crema de vainilla. Mochi de maracuyá/frambuesa/mango con masa quebrada. También hay opciones veganas disponibles.

Entrantes Ballantine de jarrete de cerdo y puerro con piña asada y estragón. Terrina de cangrejo con velouté de tomate. Eglefino de Cornualles en costra con alubias borlotti y calabacín. Platos principales Pollo asado con giroles, maíz chamuscado, habas y vin jaune. Risotto de calabacín y espárragos con trocitos de cheddar. Postres Tabla de quesos de Sussex con galletas saladas. Milhojas de frambuesa. Posset de limón con galletas de mantequilla. Eton mess.