Considero este desayuno como una base. Aquella en la que el cuerpo podrá apoyarse para pasar el resto del día con estabilidad. Encontrarás proteínas, grasas buenas, fibra y azúcares lentos: alimentos que nutren en profundidad, mantienen la energía y permiten que el cuerpo se alimente de forma consciente, para evitar los antojos de media jornada.

Una alternativa agradable a la comida tradicional. Productos para untar caseros, verduras de temporada, pan de masa madre, pasteles y bocaditos salados, ensaladas y quesos locales componen una mesa generosa para compartir. Para acompañar estos platos, ofrezco bebidas florales y elixires botánicos elaborados a partir de plantas aromáticas, flores y frutas de temporada. Otra forma de prestar atención a lo que bebemos tanto como a lo que comemos.

Bufé de temporada compuesto por productos locales, recolectados o comprados directamente a productores locales que cultivan sin insumos. Ofrezco una selección de ensaladas coloridas, verduras asadas, cremas para untar caseras, tartaletas y bocaditos sin gluten, sopas frías, hierbas frescas y postres deliciosos y ligeros. Todo pensado para nutrir sin sobrecargar.

Cada yoga brunch está pensado de manera integradora: cuido la armonía entre los sabores y la naturaleza de los alimentos para facilitar la digestión y permitir que la práctica del yoga despliegue sus beneficios. Mi cocina está pensada para cuidar el sistema digestivo y la salud en general. Por lo tanto, comerás verduras de temporada cultivadas sin productos químicos, proteínas digeribles y asimilables y grasas buenas procedentes de aceites vírgenes prensados en frío, entre otros.

Este menú es una invitación a saborear el paisaje. En cada plato, las hierbas recogidas en los caminos, las flores silvestres, los brotes jóvenes, los frutos y las plantas de temporada dialogan con las verduras de los productores vecinos. Diseñado como una exploración sensible del territorio. Una cocina delicada, en la que cada plato cuenta un fragmento del territorio y de lo que crece muy cerca de nosotros.

Puedes pedirle a este chef que te prepare una comida teniendo en cuenta tus preferencias.