Piensa en caracoles con mantequilla de miso, suflé de yuzu, «bouillabaisse» de coco y «laksa» y «crème brûlée» de matcha. La misma delicadeza parisina, una nueva alma umami. Apunta la fecha, etiqueta a tu acompañante y disfruta de un viaje de primera clase de Montmartre a Kioto sin moverte de la mesa.

Una degustación temporal de un mes que convierte la paleta otoñal de la ciudad (hojas doradas, vendedores de castañas, cosecha de huertos) en una carta de amor comestible con acento francés.

Tagliatelle enrollados a mano que se derriten como el atardecer sobre Emilia-Romaña, burrata de trufa tan fresca que aún sueña con el suelo de Apulia y un tiramisú que susurra «La dolce vita» con cada cucharada.