Una lujosa selección de ocho aperitivos veganos de autor: albóndigas veganas a la barbacoa, pan de pita a la parrilla con hummus, rollitos de primavera de verduras, elegante sushi vegano, brochetas de verduras a la parrilla, «dim sum» de kimchi y cremosa sopa de calabaza. La experiencia concluye con un brownie de autor cubierto con helado de chocolate y nata montada de coco, un placer vegetal elevado e inolvidable.

Saborea un refinado brunch a base de plantas con un parfait de chía, huevos revueltos veganos, tocino a base de plantas, tortitas calientes, un bollo recién horneado y un cruasán, tacos elaborados por el chef, tostadas de aguacate y patatas asadas, servidos con zumo de naranja recién exprimido y una copa de champán frío para un comienzo verdaderamente lujoso de tu día.

Menú degustación de cocina vegana con un chef privado Esfera de «carne» vegetal a la barbacoa • Velouté de calabaza asada con eneldo y trufa • Pastel de champiñones silvestres con rúcula baby y vinagreta de Dijon • «Vieiras» de ostra real doradas sobre velouté de guisantes con beurre-blanc de champán y perlas de caviar • Brownie crujiente caliente con coulis de frambuesa, arándano y fresa, con crema chantillí de coco

Como formador enólogo y chef, preparo una degustación de lujo de seis platos que comienza con un taco crujiente de champiñones y ensalada de cítricos, seguido de una crema de maíz asado al fuego, risotto de trufas, filete de coliflor a la brasa y polenta crujiente en jugo de boletus. Termina con una mousse de chocolate negro. Cada plato se combina con exquisitos vinos seleccionados por un sumiller para un viaje culinario inolvidable.