Desayuno gourmet estilo brunch Una mezcla de dulce y salado: huevos (revuelto, escalfado u omelette), salmón ahumado, quesos, embutidos, tortitas o tostadas a la francesa, fruta fresca, bollería, zumos recién exprimidos, café y té.

Una comida generosa y cálida, servida para compartir: Entrada: Ensalada tibia de verduras asadas, aliñada con vinagreta de limón y hierbas. Plato: Paletilla de cordero confitada con tomillo y romero, acompañada de verduras de temporada asadas (zanahorias, patatas «grenaille», calabacines y cebollas tiernas). Postre: Basque cheesecake, tarta de queso cremosa con la superficie ligeramente caramelizada, servida con salsa de chocolate.

Aperitivos y tapas de bienvenida Jamón Ibérico Bellota y pan rústico tostado Pan con tomate (pan tostado con tomate fresco y aceite de oliva), gambas al ajillo (gambas salteadas con ajo y pimentón dulce), Entrada Salmorejo y burrata cremosa, virutas de jamón ibérico. Plano Opción de autor: Paella Valenciana Pollo de corral, marisco, azafrán, verduras de temporada. Postres Tarta de Santiago (tarta de almendras y ralladura de limón)

Entrante / Plato principal: Gran plato de marisco compuesto por gambas, ostras y calamares fritos, acompañado de merlán frito y lenguado frito, servido con patatas fritas, ensalada fresca, verduras de temporada calientes, salsa de tomate, limón y salsa mayonesa casera. Postre: Ensalada de fruta fresca acompañada de un «fondant» de chocolate. Después del postre / Aperitivo: Plato de embutidos y quesos variados, servido con pan fresco.