Variedad de tapas Tosta con aguacate, gambas crujientes y salsa de limón Bruschetta con jamón crudo, parmesano y rúcula Tosta con salmón ahumado, queso fresco y eneldo Pan tostado con tomate confitado, mozzarella y albahaca Tosta de atún con mayonesa casera Pan tostado con ricotta, miel y nueces Tapas de queso de cabra caliente e higos Bruschetta de berenjena a la plancha y parmesano

Desayuno gourmet estilo brunch Una mezcla de dulce y salado: huevos (revuelto, escalfado u omelette), salmón ahumado, quesos, embutidos, tortitas o tostadas a la francesa, fruta fresca, bollería, zumos recién exprimidos, café y té.

Gambas cóctel con salsa de limón Brochetas de mozzarella, tomates cherry y albahaca (estilo caprese) Tabla de quesos (manchego, de cabra, de oveja) con frutos secos Aceitunas marinadas (ajo, limón, hierbas, pimiento) Brochetas de pollo marinadas al limón berenjenas a la parrilla con parmesano Tacos sin gluten (relleno de pollo) Minihamburguesa (sin gluten) Fruta de temporada cortada

Una comida generosa y cálida, servida para compartir: Entrada: Ensalada tibia de verduras asadas, aliñada con vinagreta de limón y hierbas. Plato: Paletilla de cordero confitada con tomillo y romero, acompañada de verduras de temporada asadas (zanahorias, patatas «grenaille», calabacines y cebollas tiernas). Postre: Basque cheesecake, tarta de queso cremosa con la superficie ligeramente caramelizada, servida con salsa de chocolate.

Aperitivos y tapas de bienvenida Jamón Ibérico Bellota y pan rústico tostado Pan con tomate (pan tostado con tomate fresco y aceite de oliva), gambas al ajillo (gambas salteadas con ajo y pimentón dulce), Entrada Salmorejo y burrata cremosa, virutas de jamón ibérico. Plano Opción de autor: Paella Valenciana Pollo de corral, marisco, azafrán, verduras de temporada. Postres Tarta de Santiago (tarta de almendras y ralladura de limón)

Entrada Burrata vegetal casera a base de anacardos, tomates antiguos, pesto de rúcula, aceite de oliva virgen extra, brotes jóvenes y flor de sal Plano Wellington de setas y verduras asadas, duxelle perfumada con tomillo y pasta de hojaldre dorada Puré de patatas al aceite de oliva con un toque de trufa Jugo reducido con hierbas frescas Postre Fondant de chocolate negro intenso