Este menú degustación de cinco platos está diseñado para emular la elegancia y el refinamiento de una experiencia de viaje de primera clase. Internacional influencias, técnicas modernas y perfiles de sabor elevados juntos para crear un menú progresivo que asciende en complejidad y sofisticación con cada plato.

«Equilibrium» es un menú degustación de cuatro platos que explora los sutiles contrastes entre la frescura y la profundidad, lo vegetal y lo marino, lo dulce y lo amargo. Cada plato está concebido como un momento preciso dentro de la experiencia, honrando la estacionalidad mientras muestra técnicas contemporáneas a través de una expresión limpia y elegante.

ES: «Origen» es un menú degustación de cuatro platos que explora la transformación de los ingredientes a través de técnicas precisas y contrastes armoniosos. Desde notas frescas y herbáceas hasta sabores profundos y reconfortantes y texturas en capas, cada plato representa un paso en el viaje del ingrediente desde su origen hasta su expresión final.

«Roots in Dialogue» es un viaje de degustación que refleja el camino culinario del chef Jonathan Esquivel: México como alma y Europa como lenguaje técnico. Cada plato es una conversación entre identidad, producto y precisión, mezclando influencias mexicanas, francesas, españolas e italianas con equilibrio e intención.