Cuscús tradicional al vapor con verduras de temporada, legumbres y carne tierna en un aromático caldo con azafrán. Servido exactamente como en los hogares marroquíes, abundante, cálido y destinado a ser compartido. Tu experiencia incluye: • cuscús ceremonial • Tfaya tradicional (cebolla caramelizada y pasas) • Almendras doradas fritas • Lben (suero de mantequilla marroquí) • Postre marroquí • Ceremonia del té de menta

Una comida vegana marroquí tradicional con un tajín de verduras a fuego lento y 3 guarniciones de temporada, servida con pan caliente y té de menta. Opciones de ensaladas y guarniciones: Shlada (ensalada fría marroquí de tomate y pepino) Barba (remolacha especiada en chermoula) Zaâlouk (pasta de berenjena ahumada) Taktouka (pimientos asados y crema de tomate) Batata mcharmla (ensalada de patata picante) Bissara (salsa de habas y comino) Adess (guiso tradicional de lentejas) Poie cassé (sopa tradicional de guisantes partidos) Bakkoula (espinacas picantes con ajo y limón)

Un banquete tradicional de varios platos centrado en un tajín, el alma de la hospitalidad marroquí: un guiso de cocción lenta a base de carne, verduras y especias aromáticas preparado en una olla de barro. Su tapa cónica atrapa el vapor, creando sabores tiernos, ricos y en capas. Esto viene con 3 acompañamientos + postre tradicional y ceremonia del té. Tajín: pollo y limones en conserva · Cordero y ciruelas pasas con sésamo (+10 $) · Ternera y alcachofa o judías verdes (+7 $) Guarniciones: zanahorias con chermoula · Zaalouk de berenjena · Bekkoula de espinacas al limón y mucho más

Un festín pescetariano arraigado en la tradición marroquí. Los huéspedes son recibidos con una ceremonia del té de menta, un surtido de aceitunas marinadas y zaalouk de berenjena ahumada + bakkoula de espinacas al limón, servidos con pan caliente. Seguido de bissara, una suave sopa de guisantes partidos y habas con un toque final de aceite de oliva, comino y harissa. Tajín de albóndigas de pescado en salsa de tomate y chermoula o filetes de pescado marinados con verduras de temporada al tajín. Postre: dátiles rellenos de flor de azahar y chocolate negro.

Puedes pedirle a este chef que te prepare una comida teniendo en cuenta tus preferencias.