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Chef en Lexington
Se presta a domicilio
Brunch Bluegrass
Un refinado brunch de Kentucky con raíces en la comida reconfortante sureña.
Bienvenida: bellini de melocotón Bourbon, galleta de sorgo con mantequilla batida de la región
Aperitivo: huevo relleno con trucha ahumada, semillas de mostaza en escabeche y cebollino
Principal: Pollo frito crujiente y gofres de harina de maíz, glaseado de bourbon y arce, mantequilla de sorgo
Alternativa: Kentucky hot brown — pavo asado, jamón del campo, tomate, salsa Mornay, brioche tostado
Dulce: pudin caliente de bizcocho de plátano y bourbon, helado de suero de mantequilla
92 € 92 € por viajero
Mínimo de 456 € para reservar
Una mesa en el bluegrass
Appetiser:
Spoonbread gougère, kentucky cheddar envejecido, mantequilla de sorgo, pimentón ahumado
Inicio:
Trucha de río verde crudo, puré de pawpaw, vinagreta de sidra de manzana, rampas encurtidas, nieve de suero de mantequilla
Plato principal:
Pollo patrimonio tostado en pan, gallina de madera, mantequilla marrón, tomillo jus
Postres (elige 1 plato)
Torta de chocolate en barril de bourbon, caramelo de sorgo, helado de leche malteada
Pastel de manzana caliente, crema de mantequilla marrón, reducción de sidra
Pastel de harina de maíz, semifreddo de miel, compota de mora
137 € 137 € por viajero
Mínimo de 456 € para reservar
Cena familiar de la cosecha en Kentucky
Cena de bienvenida para tu familia preparada por un chef en casa con algunos clásicos modernos. Primer plato
Remolacha autóctona asada, queso de cabra batido, nueces pecanas confitadas, gastrique de sidra de manzana, acedera
Campo principal
Cerdo de raza tradicional estofado en sidra, calabaza Delicata asada, harina de maíz cremosa, «hen-of-the-woods», jugo de tomillo
Pastel
Tarta de manzana caliente, crema de mantequilla marrón, reducción de sidra
137 € 137 € por viajero
Mínimo de 456 € para reservar
Pícnic de Bourbon de Kentucky
Pícnic en el maletero con bourbon
Primer plato
Gougère de queso pimento, jamón ahumado del campo, jalea de bourbon y pimienta, semillas de mostaza encurtidas
Campo principal
Costilla estofada al bourbon, sémola de cheddar ahumado, maíz tostado, verduras estofadas a la sidra
Pastel
Brownie de chocolate y bourbon, caramelo de sorgo, nuez pecana salada, helado de leche malteada
137 € 137 € por viajero
Mínimo de 456 € para reservar
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Precio bajo solicitud
Valoración de 5,0 estrellas sobre 5 basada en 6 evaluaciones
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