Menú para amantes de la carne gourmet
Especialista en carnes gourmet
Selecciono piezas de calidad y domino a la perfección las cocciones para realzar todo el sabor y la ternura de cada carne.
Traducción automática
Chef en Alpes Marítimos
Se presta a domicilio
Menú Tradición Ternera y Cordero
Entrada
Carpaccio de ternera, parmesano y aceite de oliva al limón
o
Ensalada tibia de cordero a la plancha con hierbas aromáticas
Plano
Pieza de ternera a la parrilla con punto a elegir
o
Paleta de cordero asada a fuego lento
Acompañamientos
Patatas grelos asadas
Verduras de temporada
Salsa casera (pimienta, ajo y hierbas aromáticas)
Postre
Postre casero del día
70 € 70 € por viajero
Mínimo de 140 € para reservar
La hamburguesa Signature
Entrada
Ensalada fresca de temporada
Plano
La hamburguesa de cordero de la casa
Filete de cordero a las finas hierbas, queso fundente, tomates asados, salsa de yogur al limón y especias dulces.
Acompañamientos
Patatas fritas caseras o patatas asadas
Coleslaw o ensalada fresca
Salsas caseras artesanales
Postre
Brownie de chocolate gourmet
o postre del momento
75 € 75 € por viajero
Menú «Signature» de carnes nobles
Entrada
Tataki de ternera con salsa de sésamo
o
Brochetas de cordero marinadas con especias dulces
Plato degustación
Trilogía de carnes:
• Entrecot de ternera a la parrilla
• Carré de cordero asado
• «Effiloché» de cordero confitado
Acompañamientos
Puré casero con trufa
Verduras asadas
Salsas de autor del chef
Postre
Tarta de queso vasca
85 € 85 € por viajero
Mínimo de 170 € para reservar
Menú Prestige de ternera y cordero
Aperitivo
Bocado gourmet a base de ternera ahumada
Entrada
Tartar de ternera prémium cortado a cuchillo
o
Chuletas de cordero a la plancha, jugo reducido
Plato de autor
Selección prémium:
• Costilla de buey madurada a la parrilla
• Confit de costillar de cordero 7 h
Acompañamientos gastronómicos
Gratin dauphinois
Verduras glaseadas con mantequilla
Zumo concentrado casero
Postre de la casa
Creación de pastelería del chef
100 € 100 € por viajero
Mínimo de 200 € para reservar
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