En los campos donde el invierno ha pasado, la suave luz del sol entra, La temporada en la que brotan pequeños brotes de la tierra. En medio del ambiente digno, un leve y dulce aroma comienza a flotar. Flores de colza, col de primavera, cebollas tiernas, guisantes de nieve... Los sabores frescos y ligeros de las verduras de primavera. El dulzor amargo de las hojas jóvenes de la montaña, el sabor puro del mar. Saco a relucir cuidadosamente esa frescura y vitalidad a través de mis propias sensibilidades únicas. Basado en la cocina italiana ligera, Este curso explora la cultura de los alimentos fermentados de Corea y los matices de las especias. La profundidad del kotsujan (ranura entre el hombro y la espalda) y del tenshan (ranura entre la espalda y la rabadilla), La suave acidez de las verduras fermentadas caseras, Un sutil regusto a aceite de sésamo y chile—— Puedes disfrutarlos de diversas formas, como étuvée, asados o ligeramente guisados. Combinada con técnicas culinarias italianas, Crea un efecto tridimensional primaveral que no sea demasiado recargado. En lugar de la opulencia, nos centramos en el «sabor inolvidable», Con cada plato, le traemos la ligereza de la primavera y la profundidad creada por la fermentación. Los maridajes se centran en vinos naturales, También podemos recomendar vinos que complementen los matices fermentados de la cocina coreana, como vinos de naranja y tintos ligeros. Disfruta de un momento especial en un espacio único que no encontrarás en ningún otro lugar, donde podrás sentirte como en casa y a gusto.