Este curso combina la cocina griega con la esencia de la cocina italiana.«Shisai summer». El tema de este verano es «Verano mediterráneo: el sabor persistente de las hierbas y la acidez» La tierra iluminada por la fuerte luz del sol y el viento seco. El aroma de las plantas y la cualidad refrescante de los cítricos que se esparcen allí. Cada plato expresa una ligereza que te permite sentir el ambiente de la región. La frescura de las verduras de verano como la berenjena, el calabacín y el tomate. La suavidad del aceite de oliva se combina con la acidez del limón y los cítricos, Además, la adición de umami procedente de la fermentación añade profundidad al sabor. Mantén la base simple. Al tiempo que resaltamos la textura de los ingredientes mediante técnicas como asar a la parrilla, freír y estofar ligeramente, Está diseñado con un equilibrio veraniego que no es demasiado pesado. Además, hemos preparado un «Plato de verano» para algunos de los platos, cuyo contenido se mantiene en secreto intencionadamente. Un plato elaborado con los ingredientes y las sensaciones de ese día, de ese momento. Espero que puedas experimentarlo con tus cinco sentidos sin depender de explicaciones. Nuestro objetivo no es la fuerza, El tranquilo resplandor posterior a terminar de comer. El aroma de las hierbas y una acidez suave y persistente, Es un curso que quedará como un «recuerdo de verano».

Puedes pedirle a este chef que te prepare una comida teniendo en cuenta tus preferencias.