Esta fórmula incluye un aperitivo para 3 personas, 1 entrante, 1 plato principal y 1 postre. Los platos se basan en la química de los aromas, con productos locales y de temporada, y con un enfoque de residuo cero. El menú es totalmente vegetal y está disponible a partir de 4 comensales. La finalidad es ofrecer una sorpresa sensorial en cada bocado.

Esta velada está pensada como un viaje sensorial en torno a las plantas. La carta se elabora teniendo en cuenta los gustos, las posibles restricciones y la temporada, con un enfoque molecular del sabor. El servicio incluye una cocina en vivo en el lugar de la recepción, seguida de un servicio impecable.