Desde focaccia genovesa caliente y crujiente hasta fragante pesto casero, pasando por focaccia recién horneada con queso fundido (al estilo de Recco)... y mucho más. Todo ello servido y maridado con un Vermentino fresco, perfecto para realzar los sabores de nuestra tierra. Llevo la auténtica tradición ligur directamente a tu salón: yo cocino y sirvo, y tú disfrutas de la velada en total relax. Yo me encargo de la limpieza final de la cocina.

Una selección de aperitivos que evocan el otoño en Liguria y el Bajo Piamonte, como: bruschetta con crema de calabaza, burrata y anchoas, bruschetta con queso robiola, moras y tomillo, focaccia genovesa con gorgonzola y moras, lasaña abierta con pesto genovés casero, ñoquis con queso taleggio y pimienta rosa, albóndigas de ternera «pegajosas» a la barbacoa con arándanos, copas de uva con crema de mascarpone, tarta de chocolate negro y avellanas... todo acompañado de vino local.

MENÚ DE 5 PLATOS: FOCACCIA Y BRUSCHETTA CON VERDURAS LOCALES DE TEMPORADA, EMBUTIDOS Y QUESOS BACALAO A LA CREMA CON SAL, PATATAS, ACEITUNAS TAGGIASCA Y PAN PLANO CARASAU / CARPACCIO DE TERNERA, TOMATE CONCASADO, PESTO DE ALBAHACA, PIÑONES Y QUESO PARMESANO TROFIE CON RAGÚ DE PESCADO Y MOSCARDINI / LINGUINI O LASAÑA CON PESTO CASERO FILETE DE DORADA, JUDÍAS VERDES CON LIMÓN Y MENTA, RATATOUILLE Y ENSALADA / VITELLO TONNATO, VERDURAS DE TEMPORADA Y ENSALADA TARTA DE QUESO DE FRESA Y ALBAHACA / TIRAMISÚ

Un plato clásico y reconfortante que empieza con un aperitivo tradicional: la icónica pasta trofie con pesto de albahaca fresca, patatas y judías verdes. A continuación, se sirve un delicado pescado del día al horno con aceitunas Taggiasca y, por último, un postre tradicional.

Qué se prepara: trofie (una pasta icónica de Liguria) y corzetti (la antigua pasta moldeada con un sello de madera), pesto elaborado en mortero y otra salsa de acompañamiento. La cena comenzará con un pequeño aperitivo y un vino local, seguidos de los dos platos de pasta y, para terminar, un tiramisú clásico para todos. Puedes personalizar el menú añadiendo otros platos si quieres.

Puedes pedirle a este chef que te prepare una comida teniendo en cuenta tus preferencias.