Degustación de canapés y aperitivos de marisco para un aperitivo inolvidable. Un juego de 5 piezas por huésped en el que los mariscos, los crustáceos y el pescado azul en diversas texturas y adobos serán los protagonistas.

Del entrante al postre, cuatro platos que hablan del mar del Lacio. Excelencias locales cocinadas y crudas que componen un menú de alta cocina según la temporada. Solo un ejemplo: vieiras escaldadas con mantequilla y sabayón al Franciacorta, «tagliolini» de bogavante y estragón, pulpo cbt asado y espuma de patatas y aceitunas, semifrío de maracuyá y «crumble» de vainilla. Variabilidad continua según el mercado y la temporada. Posibilidad de personalizar los pedidos.

Menú de cinco platos de la auténtica tradición judía romana. Siguiendo las estaciones, podrás disfrutar de platos emblemáticos como la carbonara, la coda alla vaccinara, el conce, las tripas o las alcachofas a la romana. Todo está estrictamente hecho a mano con excelentes materias primas locales. El menú se puede personalizar bajo petición.

Cuatro platos de carne y verduras para una degustación que no olvidaréis. Menú totalmente personalizable, según la temporada y el mercado. Algunos ejemplos: «battuta» de solomillo de fassona y jardinería de verduras; «tagliatelle» con ragú de pato y albaricoques confitados; solomillo de ternera a la Wellington y puerros rellenos marinados; «raviolini» con estofado y fondue de queso pecorino toscano; carrillera al Barolo y verduras confitadas. Y mucho, mucho más.