El domingo por la mañana voy a poner en su casa una gran mesa para el despertar. Huevos como nos gustan, pescado ahumado, ostras y crustáceos, panes y mermeladas caseras, fruta de temporada y algunas especias de África Occidental que lo animan todo en un plato caliente. Es mi comida favorita, la que se alarga, en la que se vuelve a servir el café y en la que nadie tiene prisa. Una mesa nutrida por mis tres cultivos, para compartir sin complicaciones. Zumo y café a voluntad.

Hay veladas en las que el vino abre la conversación, y bocados que la prolongan. Un sumiller, compañero de toda la vida, elige cinco vinos y habla de ellos. En la cocina, cada bocado está pensado para responder a uno de ellos, entre productos normandos y especias de África Occidental, y un toque mediterráneo. Probamos, comparamos, nos sorprendemos. En una bodega en el corazón de Étretat, o en su casa, según sus deseos. ¿Desea grandes vinos? Precios bajo petición.

Voy a cocinar en su casa, en su alojamiento o en su vivienda. Juntos, creamos un menú a su medida, inspirado en mi trayectoria entre Togo, Italia y Francia, y en productos normandos de temporada. Me encargo de todo, desde las compras hasta el servicio, y le dejo la cocina limpia. Todo lo que tiene que hacer es sentarse a la mesa y disfrutar de sus invitados. Menú degustación para 4 adaptado a sus gustos y dietas. De 2 a 12 comensales.

Hay comidas que importan más que otras. Un cumpleaños, un reencuentro, una solicitud que se prepara en secreto. Voy a cocinar en su casa un menú pensado para la ocasión, del mercado a la mesa, con productos de Normandía y sabores de Togo, Italia y Francia. Me cuenta lo que celebra y yo lo organizo en torno a eso. Solo tenéis que estar presentes para los vuestros. Menú de 4 a 6 platos.

Nos encontramos por la mañana en el mercado, en Le Havre o en Étretat, según dónde se aloje. Elegimos juntos los productos que nos apetezcan ese día, un pescado de la lonja, verduras de temporada, un queso normando. Puedo cocinar para usted y, si le apetece, puede echar una mano. Es mi forma favorita de cocinar, la que aprendí de niño entre Lomé y Dakar, donde la comida comienza en el mercado. Medio día, del mercado al almuerzo. De 2 a 6 personas.

Puedes pedirle a este chef que te prepare una comida teniendo en cuenta tus preferencias.