Dedico toda una velada al placer de lo dulce, para quienes lo asumen plenamente. Desde el primer hasta el último servicio, ofrezco los manjares de mi isla: brocciu elaborado en postre, castañas, cítricos bañados por el sol, miel del maquis y delicias con aroma a aguardiente. A veces presentadas en el plato, a veces para picar, mis creaciones se suceden como un verdadero viaje gourmet. Un generoso y refinado paréntesis de repostería, preparado en su casa.

Le llevo a conocer mi isla durante una comida. Embutidos de ganadero de sabor franco, brocciu aún fresco, miel recolectada en el maquis y cítricos bañados por el sol: cada producto habla de un rincón de Córcega que me gusta. Es una cocina sencilla y generosa, la que se comparte en familia, sin complicaciones pero llena de carácter. Un primer viaje a través de los sabores de la isla, preparado ante tus ojos y servido tranquilamente en tu casa.

Transformo su recepción en una escala en Córcega, por una noche. Embutidos de granja, quesos con carácter, tomates confitados, aceitunas, tapenades y dulces de brocciu: una profusión de deliciosos bocados para picar, con una copa en la mano, en un ambiente distendido. Me gusta esa cocina, la que reúne y que circula de mano en mano entre los comensales. Ideal para un cumpleaños, un evento o simplemente para recibir a alguien de forma agradable, sin salir de su terraza

Reúno en su mesa lo mejor que la isla tiene para ofrecer. Productos seleccionados de ganaderos y pescadores, hierbas silvestres del maquis, aceite de oliva aromático y quesos curados con paciencia: trabajo cada ingrediente con el respeto que se merece. Es una cocina refinada pero sincera, pensada como un gran día en Córcega, donde cada servicio es un detalle. Una experiencia gastronómica completa, preparada en su casa, para un momento que quedará grabado en su memoria.

Puedes pedirle a este chef que te prepare una comida teniendo en cuenta tus preferencias.