Descubre la esencia de la vieja Florida con un menú cuidadosamente seleccionado. Empieza con un delicado crudo de salmón real, seguido de una rica ensalada de burrata con tuétano a la parrilla. Para el plato principal, elige entre un filete de falda a la parrilla o salmón real, servido con bok choy a la parrilla, puré de zanahoria y jengibre, chimichurri, farro y cacahuetes tostados. Termina con una suave crème brûlée de lavanda.

Resumen Pescado local: crudo Ingredientes: naranja sanguina, vinagreta de yuzu y sandía, cilantro, chips de chile, pepino, cebolla roja. Tartar de ternera Componentes: tartar de bistec, cebollas perla encurtidas, alcaparras, papel de arroz frito, mostaza de Malbec, chalotas, ajo frito. Campo principal Plato: falda a la parrilla con tubérculos asados al fuego, brócoli carbonizado y chimichurri de cilantro. Tarta de lavanda ahumada Elementos: leche de coco, remojo de tres leches, nata montada, sal ahumada.

Disfruta del menú Lovers Club, que incluye una ostra fresca del golfo local con kimchi yuzu y ajo frito, seguido de coles de Bruselas fritas con panceta de cerdo pegajosa y queso de cabra. El plato principal ofrece pescado local dorado en la sartén con vibrantes tubérculos y lima carbonizada. Termina con un delicioso pastel Dark & Stormy Tres Leches con coco, ron y canela ahumada.

Puedes pedirle a este chef que te prepare una comida teniendo en cuenta tus preferencias.