Entrante · Plato principal · Postre Este menú da protagonismo a los productos vascos, landeses y bearneses. Una cocina arraigada en el territorio, respetuosa con las estaciones, reinterpretada a mi manera, con mi sensibilidad y mi mirada. Un menú gourmet y accesible, pensado para compartir y disfrutar. No tengo un menú fijo, compongo el menú según sus preferencias alimentarias, mi inspiración y los productos de temporada.

Aperitivo · Entrante · Plato principal · Postre El menú Signature es una parte de mí en el plato. Esta es mi historia, mi recorrido y mis influencias contadas a través de los platos. Los productos están más trabajados, las combinaciones son más elaboradas, con toques creativos y a veces inesperados. Cada plato tiene sentido, cada plato cuenta algo.

Aperitivo, Entrante, carne o pescado, queso, postre El menú Experiencia es una inmersión completa. Mezcla productos locales, algo que me gusta mucho, y lo que quiero dar a conocer. Es un menú degustación pensado como un viaje culinario, libre y creativo, en el que me permito ir más allá, sorprender y explorar.

Puedes pedirle a este chef que te prepare una comida teniendo en cuenta tus preferencias.